Custom Page Template e Form DB

Salve a tutti,
sto creando una web app creando dei custom template e avrei bisogno di creare un form con le select concatenate però ho qualche problemino.
La struttura è la seguente: page-template.php e function.php.
Nella page-template ho gia creato il form con la prima select che mi tira giu i dati dal database, ora dovrei fare una seconda select che in base a quello che scelgo nella prima mi fa una query differente e mi da scelte diverse; ho gia fatto con la programmazione php senza cms lo stesso discorso utilizzando JQuery e AJAX.
Su wordpress ho il problema che non riesco a capire cosa mettere nel file function.php e dove mettere lo script che mi prende la variabile e la riporta sulla page-template.php.
O magari se ci fosse un altro sistema senza JQuery, ovviamente senza installare dei plugin aggiuntivi.
Grazie.