Problema Caratteri speciali

Ciao a tutti,
sto integrando il database clienti di un sito con dei clienti esteri, che hanno stringhe di testo in moltissime lingue tra cui tedesco, svedese, ecc…
IL mio problema è che il sito non restituisce i caratteri speciali delle altre lingue.
Ho provato a commentare quetse due righe in wp-config.php:

// define(‘DB_CHARSET’, ‘utf8′);
// define(‘DB_COLLATE’, ”);

Il risultato è che i caratteri speciali si vedono, ma mi salta completamente il tema grafico, le impostazioni, le personalizzazioni ecc.
Non so perché; ma devo trovare un’altra soluzione.
Potete aiutarmi? Grazie mille