Twenty Seventeen problemi impostazione

Salve a tutti, sono nuovo del forum.
Ho un paio di domande (grazie in anticipo se qualcuno vorrà aiutarmi).

Questo è il mio primo sito in WP (fino ad oggi avevo sempre scritto i siti a mano):
dopo averci studiato sopra un po’, è una buona soluzione (soprattutto veloce),
ma ci sono ancora un paio di cose che mi restano oscure.

1) nuove versioni TwentySeventeen:
sono partito da un child di TwentySeventeen, che però ho praticamente riscritto
(non certo toccando i files ufficiali, ma con fogli a parte, miei, e mod css, js,
e html esterni).
Ogni aggiornamento alla v1.4 si è installato in automatico, senza toccare il lavoro,
ma ora mi si propone la v1.5, e temo che andrebbe a devastare tutto quanto fatto,
quindi a questo punto:
– è possibile tentare una installazione e poi rispristinare la ver. precedente,
oppure la cosa va fatta solo reinstallando il backup tramite ftp?
– se non volessi la nuova v1.5, come posso disattivare le proposte aggiornamenti?

2) eliminazione definitiva files:
WP dice che i files si possono cancellare sia conservando una copia di sicurezza,
sia definitivamente: io elimino definitivamente.
In teoria, quindi, le cartelle si dovrebbero svuotare dei files che elimino, ma al
contrario entrando nella struttura vedo che è tutto ancora là, conservato come se
non fosse mai stato cancellato: parlo di files anche grossi, come immagini, salvataggi
temp (che WP fa autonomamente), test che “pubblico” e poi elimino.
Non uso di sicuro modifiche al php o plugins, perché questi mi eliminerebbero
parte del lavoro utile.
Ad es. uso la cartella media come un “deposito” di miei files esterni (media ma non solo)
e quindi la maggior parte delle immagini non sono “allegate” (come in gergo WP): se io
eliminassi “tutti i files non allegati” distruggerei il lavoro. Ci sono poi altre cose
che dovrei conservare, quindi:
– è un problema mio e qualcosa non funziona?
– come posso far pulizia di temp e immagini unutili?
potrei provare manualmente dal client ftp ma se per caso nei codici ci fossero ancora
registrati i files che cancello a mano rischierei di fare un disastro.
Dove sto sbagliando?

Grazie a tutti.
Mauro