Ciao @kkaita come ti diceva Guido nel topic che hai citato, il filtro che hai impostato cancella tutti i meta del prodotto, compreso lo SKU.
Se leggi il codice che si trova in single-product/meta.php https://github.com/woocommerce/woocommerce/blob/master/templates/single-product/meta.php, dalla riga 28 alla 32 puoi trovare il codice che visualizza lo SKU. Ti consiglio perciò, come ha già fatto Guido, di sovrascrivere il filesingle-product/meta.php
di WooCommerce, prelevandolo dal plugin e copiandolo all’interno della directory del childwoocommerce/single-product/
commentando le righe dalla 34 alla 36 che sono quelle che visualizzano le categorie ed i tag del prodotto, lasciando quelle che visualizzano lo SKU, dalla 28 alla 32. Ovviamente dovrai andare ad eliminare il filtro impostato in functions.php
.
Facci sapere, Francesco